Descripción
Catalunya és terra d’embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai. Tradicionalment la matança del porc constituïa la festa més important que es celebrava als masos. Quatre elaboradors d’embotits tradicionals ens expliquen tots els secrets de l’elaboració del fuet i de la llonganissa de Vic, de la llonganissa de la Cerdanya, del xolís del Pallars i del paltruc de l’Empordà. Totes les receptes explicades pas a pas per poder elaborar a casa els millor embotits de la nostra tradició.
- Encuadernación Bolsillo
- Autor/es Buxeda, Gerard
- ISBN13 9788494256486
- ISBN10 8494256483
- Páginas 224
- Año de Edición 2016
- Idioma Catalán